熊本ラーメン『こむらさき』食べてきた！

またしても、新横浜ラーメン博物館にラーメンを食べにやってきました！

前回、次は絶対にここに行くぞと決めていたのが熊本ラーメンの『こむらさき』。

熊本ラーメンというとあまり聞き慣れない方も多いかもしれませんが、博多ラーメンと並ぶ人気の九州ラーメンです。

『こむらさき』の主なメニューです。

今回は「王様ラーメン」を注文しました！

箸袋には熊本県のキャラクター「くまもん」が描かれていました。

九州ラーメンはニンニクを使う事が多いですが、熊本ラーメンではニンニクに火を通して、香ばしさを強調！

『こむらさき』では、細かく刻んだニンニクをじっくりと炒りあげたニンニクチップを、仕上げにふりかけます。

このニンニクチップの香りがラーメン全体の屋台骨となり、最後の一口まで一気に食べさせる力となります。

具はチャーシュー、キクラゲ、メンマなど、熊本ラーメンのオーソドックスな物。

モヤシは細モヤシを使用し、水っぽさが無くシャキシャキした食感は、ラーメンの味をさらに際だたせてくれます。

豚骨主体ですが、鶏ガラをブレンドしたまろやかなスープに、博多ラーメンよりもやや太めでもっちりとした麺を使用。

火の国といわれる熊本県のイメージからすると、随分マイルドなラーメンで、『こむらさき』のラーメンは、その熊本ラーメンの王道を行く味となっています。

友達が「ラーメン」を頼んでいたので、ラーメンと王様ラーメンを並べて撮影してみました！

左がラーメン、右が王様ラーメンです。

王様ラーメンの方が具材がちょっと豪華なんですね。

・ラーメン博物館
https://www.raumen.co.jp

・ラーメン博物館　こむらさき
https://www.raumen.co.jp/shop/komurasaki.html

・こむらさき（公式サイト）
http://komurasaki.com/index.php

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